La préparation du thé est tout un art.

Je suis quelques fois embêtée lorsque je vois quelqu´un préparer un thé, parce que même si nous pensons bien faire, nous ne connaissons pas forcément les codes de préparation et nous ne savons pas le déguster à sa juste valeur.

En général, j´interviens dans la préparation et lorsque les personnes goûtent ensuite le thé, elles restent stupéfaites et apprécient les saveurs, la texture et la teneur en bouche du thé.

Il est évident qu à moins d´être sommelier du thé , on connait pas tous les paramètres, je vous propose donc quelques petits conseils pour la préparation d´une délicieuse tasse de thé.

Les différents types de thé n´ont pas tous le même aspect: certains ont des feuilles longues, courtes, enroulés , plates par exemple. Le premier élément à prendre en compte est donc la quantité de feuilles de thé . En fonction de la taille des feuilles et de nos préférences personnelles, on remplit plus ou moins la boule à thé de feuilles Par exemple, j´aime mettre une cuillère à café de thé pour environ 250ml d´eau, idéal pour une tasse d´infusion goûteuse. Ce n´est pas toujours comme cela, + pour les thés blancs j´aime ajouter une demi cuillère de thé en plus pour avoir un un gout plus intense dans la tasse.

La deuxième chose très importante dans la préparation du thé est la température de l´eau.

Les thés verts et thés blancs se préparent avec une température de l´eau inférieure à 80C voire 75C, une eau moins chaude que pour les autres types de thé pour ne pas brûler les feuilles de thé et qu´elles puissent développer toute leur saveur.

Pour les thés oolong, l´eau doit être idéalement à 80C et pour les thés noirs , on peut aller jusqu´à 90C.

Après la température de l´eau , c´est le temps d´infusion qui est tout aussi important.

Dans toutes les commandes de Libertea, nous indiquons le temps recommandé d´infusion pour chaque type de thé . En règle générale, je vous dirai que les thés vert s´infusent entre 2 et 3 minutes les thés blancs : 3 à 5 minutes, le thé noir 3 à 4 minutes , le Oolong : 5 minutes et le Puerh: 1 a 2 minutes car il s´agit d´un thé fort.

Ce sont de simples recommandations mais il est évident qu´il faire aussi en fonction de vos goûts personnels !

Biensûr si vous avez d´autres questions , envoyez nous un mail à info@libertea.es et nous serons ravis de vous répondre.

 

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest