Receta de cake de Té Matcha

bizcoche té matcha

Ya os hemos hablado anteriormente de las particularidades maravillosas del té verde Matcha.

Es el té que se utiliza habitualmente en la Ceremonia del Té de Japón y gracias a su textura, su sabor y tonalidad también es un ingrediente estrella en la repostería nipona.

Si hace unas semanas os proponíamos un delicioso Tiramisú con Matcha, hoy os enseñaremos cómo sorprender con un sencillo bizcocho.

Necesitarás:

  • 5 cinco huevos enteros 
  • 4 yemas de huevo
  • 175 grs azúcar
  • 50 grs de harina
  • 13 grs de maïzena
  • 25 grs té verde matcha (en polvo)
  • 30 mls leche templada

Y para el merengue necesitarás:

  • 5 claras de huevo
  • 65 grs azúcar

Y aquí los pasos a seguir:

  1. Batir los huevos enteros junto a las 4 yemas y el azúcar. Para que el bizcocho quede esponjoso es recomendable batir los huevos con paciencia hasta que la mezcla quede espumosa.
  2. Mezclar y tamizar (pasar por colador hasta que quede fino) la harina, el té matcha y la maizena.
  3. Precalentar el horno a 200º.
  4. Juntar lentamente ambas mezclas de huevo y después añadir la mezcla de harina, té verde en polvo y maizena.
  5. A continuación añadimos la leche y finalmente vertemos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla o margarina.
  6. Hornear a 200ºC durante 35-45 minutos.
  7. Para saber si el bizcocho está listo pinchamos con un pincho (o cuchillo) y si éste sale limpio es momento de sacarlo del horno.

¡Y ya tienes tu bizcocho preparado! Si quieres, puedes servirlo con un poco de nata montada, yogur o hacer una cobertura de queso crema con mantequilla. ¡Aunque también está muy rico tal cual! Así que lo dejamos en tus manos, ¡chef!

En nuestra tienda online encontrarás el té para realizar este delicioso (y sencillísimo) postre así como una gran selección de tés e infusiones para acompañarlo. Ya verás cómo tus comensales quedarán boquiabiertos y no quedará ni un trocito para repetir.

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¡Receta para hacer helados de té! 

receta helado té matcha

¡Yo con estos calores no puedo! Aunque en muchas culturas, como los bereberes, se utiliza el té a modo de elemento refrescante, la verdad donde se ponga un buen helado de vez en cuando… Pero eso no hace que yo  deje de tomar mi té, solo que lo hago con diferente forma. Por ejemplo, tomo muchos tés helados o incluso… ¡Hago helado de té!

 Te voy a dejar mi receta para el helado de té matcha, ¡que sé que te encanta!

Receta de helado de té matcha

 

· 200 ml de leche, yo suelo usar leche de almendras, pero eso va a gustos

· 2 yemas de huevo

· 2 cucharadas de azúcar fino

· 2 cucharadas de matcha

· 100 ml de agua caliente

· 200 ml de nata líquida espesa, yo la monto un poco antes de usarla

Preparación 

 

1. Pon la leche a hervir y llévala al punto de ebullición.

2. Bate las yemas de huevo y el azúcar en un recipiente que pueda calentarse. Añade la leche caliente mientras remueves, vuelve a ponerlo todo en la olla que usaste para hervir la leche y sobre todo: no dejes de remover.

3. Cuece toda esta mezcla sin dejar de remover durante unos tres minutos. Si se espesa antes, pues antes. Una vez finalizado déjala enfriar.

4. Prepara el té con agua caliente y añádelo a la mezcla anterior. En este punto yo le pongo la nata espesada.

5. Y a la heladera y… ¡Listo!

6. A mí luego me molestan mucho los cristalitos de hielo que se forman, por eso los deshago con un tenedor.

Para preparar el té matcha uso el Batidor de Matcha porque me ayuda mucho, y además queda en la justa textura que a mí me gusta.

¿Tienes alguna otra receta para preparar helados con té?

 

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